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入冬前還有魚蝦蟹沒賣怎么辦?養殖戶如何才能順利越冬?

出處:水產養殖網 作者:施衛民 水產養殖網 2019-10-15 00:54:00

作者:清遠市勝維水科技發展有限公司 施衛民

水產養殖為什么要強調做好入冬管理?水產養殖過程中采取的每一個措施,都必須有針對性和明確的目的,千千萬萬不能夠認為:魚蝦蟹在水里,你干什么都說不清楚的,更加不能夠人云亦云的解毒、抗應激、潑灑維生素敷衍了事。這樣子浪費財力物力和時間不說,搞不好還可能出現適得其反的作用。
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第一部分

要明白水產養殖為什么要強調重視入冬的管理,就必須了解:
一、入冬后,所養殖的水產品種,在生理上和溫暖的夏季、秋季有什么不同。
二、入冬后,池塘的養殖水體,在水質代謝和溫暖的夏季、秋季有什么不同。

只有了解到這兩點,入冬管理才可能有針對性和明確的目標,而不是僅僅是進行解毒、抗應激的等等目標不明確的工作。

一、入冬后,養殖的水產品種,在生理上和溫暖的夏季、秋季有什么不同。
水產養殖中的不同品種盡管生理上會有差異,但是有許多生理是存在共性的。養殖對象從溫暖的夏季、秋季入冬后,由于水溫的變化,絕大多數水產養殖品種在生理上會出現相應的變化。所謂的入冬的管理,就是根據魚蝦蟹入冬后的生理變化,采取有針對性的措施保證魚蝦蟹的生理健康。
生物的體溫是維持生物機能和各種生命代謝酶的基礎條件,體溫太低,這些酶就會受到抑制。當環境出現低溫時,常溫生物對低溫的抵御只有一個原則:用一切手段保持體溫不降低,以保證體內的各種酶能夠有參加機體的各種代謝所必須的溫度條件。一旦體溫下降,酶的活性就會相應的降低了,體溫低到一定程度,所有酶都會失去活性,這就只能冬眠或可能危及到生命活動。
變溫動物維持體內酶活性措施

而魚蝦蟹是一種生活在水中的變溫動物,魚蝦蟹的體溫是會隨著水溫的變化而變化的。也就是說:當水溫降低的時,魚蝦蟹的體溫也隨之下降。
魚蝦蟹體溫的高低和魚蝦蟹體內的激素分泌、包括消化酶在內等酶的分泌和活性是密切相關的。
在低水溫的時候,由于體溫的降低,機體內的所有酶的活性、激素的分泌都會受影響,從而引起魚蝦蟹的身體代謝變慢甚至停止、消化酶分泌少,少吃甚至不吃料。消化酶和體內的所有激素分泌都會不正常,消化系統和免疫系統就自然受到影響。
魚蝦蟹就表現出:吃料慢、免疫力下降容易感染寄生蟲、脫殼不遂、魚蝦蟹活力不好等等現象。
有一些氣候條件,嶺南很容易會出現水溫的驟變,比如2005年我們廣東的急降溫加下雨,許多養殖池塘的水溫一天之內一下子從高于25 ℃降低到低于15 ℃的情景現在還讓人心有余悸。當時的羅非魚、羅氏沼蝦是損失非常慘重。這種水溫急降的條件下,為了應付水溫的驟變,魚蝦蟹體內的滲透壓可能還會出現明顯的變化,導致魚蝦蟹生理驟變,超過了生物的承受程度就出現損失。這也就是大家說的應激,但是這個應激你應該怎么樣去應對?
當入冬水溫下降至10℃左右,許多魚類就基本不再攝食,到水溫恢復后再開始攝食。在珠三角等等嶺南地區,入冬后是低溫、高溫、梅雨反復交替,所以更加針對性需要做好魚蝦蟹入冬后的護理工作。
入冬后魚蝦蟹的生理主要體現在:消化系統和免疫系統功能相對降低、生長速度相對較慢上。
以上就是為什么水產養殖為什么需要重視入冬管理的生理基礎。

二、入冬后,池塘的養殖水體,水代謝和溫暖的夏季、秋季有什么不同?
水體的代謝、物質循環離不開微生物,池塘水體中微生物的代謝速度和池塘水溫密切相關。當水溫降低后,水體中的微生物代謝就會相應降低,養殖池塘水體中的氮循化、硫循環等水體的物質循環都會相應降低。入冬后,池塘的養殖水體的水溫明顯下降,所以:池塘水體的代謝、表現出的水質和溫暖的夏季、秋季會有明顯的不同。
主要的不同表現在:在低水溫的時,由于微生物的活力降低,與微生物代謝密切相關的水體氮循環會相應減慢,水體積累的含氮物質不會馬上影響水體的指標,水色看起來也好像不會太肥。但是一旦氣溫回暖,微生物馬上就活躍起來,底部積累的含氮物質無疑可能就是導致水體失控的定時炸彈。
入冬后水質變化主要體現在:水溫降低、氨氮、亞硝酸鹽低溫時變化不大但是回溫時會突變,藻等等浮游生物豐度低溫時一般不容易偏多但是回溫時會天然失控。
所以在珠三角等等嶺南入冬后水質管理的重點是:陰轉晴、冷轉暖的水質護理。每一次的陰轉晴、冷轉暖,都是池塘水質突變甚至失控的時候,每一次陰轉晴、冷轉暖的水質準確護理,幾乎可以就視為水產養殖成功率的關鍵點。
以上就是為什么水產養殖為什么需要重視入冬管理的水質代謝基礎。 

第二部分 入冬時水質的管理重點

一、水溫與水位
在早晚溫差相對大、季節氣候不明顯、氣溫變化無常的嶺南,養殖池塘的水深應保證在1.8米以上。發揮水位就是被子的溫度緩沖作用,保證魚蝦蟹的環境水溫不至于由于水溫過分驟變影響健康,也就是平常說的應激。所以:入冬后要注意池塘的水位變化,及時采取補水措施,使池塘水位保持在要求的范圍之內。
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在低水溫的時,由于微生物的活力降低,水質變化不大,但是一旦氣溫回暖,微生物馬上就活躍起來,底部積累的含氮物質無疑可能就是導致水體失控的定時炸彈。所以:入冬后不要看到水色淡就濫施肥,避免回溫時水質失控。反復施肥是入冬后水質管理的大忌。 
二、準確改底
珠三角等老養殖區域,一般清淤是一個比較難的問題,老養殖池塘底泥中含有大量的腐殖質,這些腐殖質作為池塘的生產力雖然起到為池塘水供肥、保肥和調節水質的作用,但老池塘中過多的淤泥在分解過程中,將消耗大量氧氣容易造成缺氧。所以入冬時應該及時改良底部,降低池塘的耗氧量和降低池塘氨氮、亞硝酸鹽升高的幾率。

如何改底和改底目的
不同的池塘,由于其底部的不同、排污條件的不同、光合作用條件的不同、養殖密度(投餌量不同)和水流的不同,所以底改側重點會有明顯區別,同時底改的措施和目的也會不同。如果不管底泥肥瘦程度、如果把露天土池的底改方式照搬到室內池或者把有底泥的池塘的底改措施照搬到鋪膜池,所采取的措施其預期結果可能會不一樣。
 
不同底部的池塘底改的目的和方法不一樣:
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對于新開的池塘,可以適當使用有機肥改底,讓底泥有一定量的有機物,這種底部才能夠發揮底泥作為池塘水體營養庫和水質的穩定緩沖系統優勢。
對底泥適中的池塘,養殖過程中可以充分發揮微生物對氮循環強化的作用進行改底和調水。
底泥太富營養化的池塘,是最容易爆發纖毛蟲等寄生蟲感染的池塘,這種底泥黒臭滑的池塘,底改的唯一目標就是:為底泥減肥,慎用微生物改底,避免水質更加惡化。慎用消毒藥(比如過氧化物)改底,避免欺騙自己眼睛導致誤解。這種池塘如果底改措施不正確,很容易導致頻頻底改,問題偏偏就出現在池塘底部。

底泥太富營養化的池塘底改原則是:降低底泥有機肥。
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土池不當的底改例子
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室內水泥池不當的底改例子
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導致底部惡化的底改措施
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三、合理調水
高密度水產養殖是離不開調水,但是調水的目的是什么這一點可能需要強調一下,調水的目的并不是為了“解毒”!不能夠因為“解毒”說多了就丟掉了調水的根本意義。

調水的目的是為了:創造一個氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、溶解氧和pH各項化學指標符合養殖品種生理需要的水體。創造一個透明度、藻相符合養殖品種需要的水體。

調水的主要手段:
調水并不是一個早早就安排好按計劃今天潑灑這個、明天潑灑那個的操作,這種按計劃潑灑東西的操作對不對最好自己想一想。
調水是一個根據氣候、結合當時池塘條件,把水質控制在適合養殖條件范圍的綜合管理,這些管理包括投料管理、不要濫用藥管理等等。 

1:合理投料
水溫偏低時,魚蝦蟹的消化和吸收能力明顯降低,魚蝦蟹吸收飼料營養素同化為身體的蛋白質的量會相應降低,而通過糞便排放的有機氮和可溶性有機氮、可溶性胺、尿素或者氨氮會明顯成倍的增加,明顯增加池塘的氮積累。
盡管低水溫的時候,由于微生物的活力降低,水體積累的含氮物質不會馬上影響水體的指標,水色看起來也好像不會太肥。但是一旦氣溫回暖,微生物活躍起來,底部積累的含氮物質無疑可能就是導致水體失控的定時炸彈。
一旦氣溫回暖,微生物活躍起來,水體、底部積累的含氮物質可能會讓水質失控
所以在水溫偏低時,適當控制投料量是入冬后水產養殖的一個關鍵點。合理控料是減少底部污染,保證整個養殖過程有一個良好的底部、良好的水體的主要手段之一。低水溫的時候沒有合理控制投料,將會給回溫的時候,出現底部、水質忽然惡化、水體失控埋下伏筆。 
2:不濫用微生物
低溫時微生物休眠不動或者成為芽孢狀態,水溫的回升,微生物會從芽孢狀態或者休眠狀態復蘇過來從水體吸收營養,如果我們在低水溫期沒有控制好投料,如果我們在低水溫期習慣性的往池塘大量投加芽孢狀態的枯草桿菌等等微生物。水溫的回升將會使這些微生物有機會、有條件利用前階段累積下來殘餌的營養,迅速的分裂繁殖,同時大量的消耗水體溶解氧,分解出大量的小分子氮化物。這種情況水體可能會出現以下情況: 
濫用微生物、不合理投料回溫后的可能結果:
水驟然變濃,剛開始是:水體的溶解氧補充>耗氧速度。
之后由于水越來越肥,水體的溶解氧補充 <耗氧速度了,這時候可能就出現亞硝酸鹽或氨氮升高。
水體溶解氧越來越不能夠滿足水體的代謝,是就水體發黑了,隨后水體有厭氧不良代謝物產生,水體就開始發腥了、水體發粘了(已經有大量的有機物溶解在水體并可能已經形成鉸鏈化合物)。這種條件下魚蝦蟹就很難健康的生長了,
3:不濫用絮凝劑調水改底產品
4:慎用消毒劑和殺藻劑
消毒劑等對對藻類傷害比較大,作為水體氮循環的主體的藻,入冬后藻的正常繁殖、生長受限制,氮的攝取同化自然減慢,水體的氮循環減慢。如果殺藻了,藻恢復會相對慢,加上如果存在不合理的投料、養殖密度過大、排污不好的情況,水體很容易產生亞硝酸鹽或者氨氮的積累和升高。

四 :入冬水質惡化預防工作
1:低溫期合理控料,避免浪費飼料同時在池塘積累太多有機污染物。
2;低溫期勿濫用微生物制劑,避免水溫回復時參加水體氮循環的微生物數量驟然增加太多。有需要的時候,可以直接把微生物懸掛在水面,保證微生物代謝不消耗水體的氧同時進行良性氮循化。

把微生物懸掛在水面的方法
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把微生物懸掛在水面的效果
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3:回溫后投料量要逐步提高,不要一下子恢復投料量,讓魚蝦蟹有一個適應時間。
4:慎用消毒藥,保護水體氮循環。避免水質惡化、氨氮和亞硝酸鹽升高。 
5:回溫前用物理、化學的方法,盡可能降低水體、底部有機營養物的含量,減少微生物賴以生存的物質基礎,避免參加水體氮循環的微生物數量驟然太多、避免水體溶解氧急降。
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第三部分 入冬后魚蝦蟹的管理重點

一:加強營養,提高活力和免疫力
加強營養并不就一定是潑灑維生素和微量元素,這一點要有針對性,在入冬后加強營養是指:
通過合理投飼,通過適當補充能夠抗溫變和抗寒的營養素,增強魚體抗寒能力,提高魚蝦蟹的活力和免疫力,提高池魚的成活率。  
在實際生產過程中,作為一般的養殖戶,要求監控代表免疫力的幾個指標酶可能是勉為其難了。一般可以用肉眼觀察到的魚蝦蟹活力就可以了,活力好,免疫力就好,抗疾病能力就好。
   水產養殖并不是看不到的過程,使用后次日能夠提高魚蝦蟹活力的營養素,就是能夠提高魚蝦蟹免疫力、抗疾病能力的營養素。否則連活力都提高不了就沒有意義。

二:改底殺蟲
入冬前準確改底,為底泥減肥,破壞寄生蟲賴以生存的富營養化環境,再殺蟲。通過準確為底泥減肥的改底措施后再殺蟲才能夠避免殺蟲后蟲子再來的惡性循環。
   殺蟲要選晴天,阿維菌素、敵百蟲,注意交替使用;下藥后,開啟增氧機2 h 以上,讓藥物混合均勻、預防魚體中毒缺氧(氣溫低,不建議使用菊酯類藥物)。寄生蟲以纖毛蟲類為主,其中車輪蟲和斜管蟲占多數;冬季寄生蟲還有錨頭鳋,主要是越冬前沒有完全殺滅干凈;殺完蟲注意進行消毒。

三 :合理投料
主要氣溫的變化,根據水溫投料,據研究,草魚在7 ℃水溫以下停止攝食,建議水溫大于15 ℃草魚投喂2 次,小于15 ℃投喂1 次,強降溫(小于7 ℃)不投喂;隨著水溫下降,草魚的能量分配機制也發生變化,體內代謝過程中蛋白質、氨基酸利用率下降。所以,應選擇蛋白水平低、蛋白源消化率高、脂肪水平較高的飼料,以減少掉膘。其他魚蝦蟹品種也要根據其生理調整。

四:預防冬季水霉病
盡量減少操作嚴寒期間,暫停捕撈作業、盡量避免對魚種池,親魚池進行拉網等操作,以
免造成魚體機械損傷,預防冬季水霉病。魚苗因低溫凍傷、寄生蟲侵襲或不當的運輸、拉網操作等留下組織傷口,受到真菌侵襲,繼而引發水霉病。有條件的最好把池塘水深加至2 m 以上,肥水保溫。及時使用聚維酮碘、硫醚沙星等抗真菌類產品,也可以使用準確的植物提取物預防水霉病。

五: 調整魚蝦蟹消化系統
低水溫的時候,由于體溫的降低,機體內的所有酶的活性、激素的分泌都會受影響,從而引起魚蝦蟹的身體代謝變慢、消化酶分泌少,少吃或者不吃料。魚蝦蟹體內所有激素分泌不正常,魚蝦蟹的消化系統就自然受到影響。
 

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